Thy Økobærs ”Herrekage”

Ingredienser:

400 g valgfri bær (gerne frosne)
3 spsk sukker
1 spsk maizena
3 æg
200 g sukker
100 g tvebakker eller makroner
100 g hasselnødder

Serveres med flødeskum eller creme fraiche

Fremgangsmåde:

Blandingen af bær laves efter om humøret er til det sure eller det søde
Bærrene lægges i et ildfast fad, hvor sukker og Maizena først blandes og dernæst drysses over bærrene

Æg og sukker piskes sammen til en meget tyk masse

Hasselnødder og tvebakker eller makroner hakkes, blandes i æggemassen og hældes ud over bærrene

Herefter sættes det i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter

Tips:
Kagen nydes bedst kold, hvis man bruger solbær og andre sure bær
Omvendt er den god lun, hvis man bruger sødere bær såsom blåbær