Ingredienser:
200 g tørrede kikærter
1 fed hvidløg
1 spsk tahin
1 tsk spidskommen
3 spsk citronsaft
Olivenolie
Groft salt og peber
50 g soltørrede tomater
Frisk bredbladet persille
Fremgangsmåde:
Læg kikærterne i blød om natten
Sigt vandet fra og sæt kikærterne over i nyt letsaltet vand
Kog dem i en time til de er møre
Sigt vandet fra og gem en del vand til at justere konsistensen på humussen med
Hæld de kogte ærter i en foodprocessor sammen med hvidløg, tahin, spidskommen, citronsaft og lidt kikærtevand
Blend til ønsket konsistens eventuelt med mere kikærtevand og lidt olivenolie
