4 personer
Ingredienser:
1 kg oksebov, gerne med ben
750 g blandede rodfrugter (gulerødder, selleri, løg, porre, pastinak, rødbeder)
750 g kartofler
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Skræl og skær rodfrugter og kartofler i skiver og læg dem i bunden af et ildfast fad med låg
Gnid boven med krydderier og læg den oven på rodfrugterne
Tilsæt 2½ dl vand eller suppe
Tænd ovnen på 100 grader
Lad det hele stå 5 –6 timer
Server med friskhakket persille og eventuelt brød
Tip:
Okseboven kan marineres i 12 timer i enten øl eller rødvin.
